Меню

Реклама

  • Лечебные диеты

     

    Употребление пищи — основное условие существования человека. Однако еда наряду с полезными содержит и вредные и даже ядовитые вещества. Не зря диетологи считают, что основная угроза нашему здоровью — неправильное питание, а правильное, наоборот, защищает от болезней.

    Верно и сбалансированно питаться в повседневной жизни сложно. Мало кому из нас хватает терпения и времени на составление полноценного меню, подсчет его энергетической ценности и соблюдения оптимального режима питания. Подобрать «правильные» по составу продукты при современном изобилии тоже нелегко. Тем более что требования диетологов к нашему питании к началу XXI века значительно изменились. Например, в книге «Популярная диетология» 3. М. Эвеншейн пишет, что рацион человека постоянно должен содержать более 600 веществ, или, как их сейчас принято называть, нутриентов. Примерно 96% из них обладают лечебными свойствами. Оттого, сколько нутриентов в продукте и в каких пропорциях они сочетаются, зависит его диетическое действие. (Все они в комплексе содержатся только в натуральных продуктах.)

    Здоровый обыватель не способен разобраться в продуктовом разнообразии и подобрать себе верный рацион. В своем выборе он руководствуется своими физиологическими регуляторами (чувством голода, насыщения, желания или нежелания употреблять ту или иную пищу). А что уж тогда говорить о больном человеке. У больного человека зачастую нарушен или извращен аппетит. Из-за заболевания тех или иных органов у него нарушается нормальное усвоение основных компонентов пищи. К сожалению, при болезни без диеты не обойтись.

    Словом «диета» (от греч. diaeta — образ жизни, режим питания) в современном понимании обозначают состав пищи и режим питания применительно к больному человеку. Специально разработанные (по количеству, химическому составу, калорийности и методам кулинарной обработки) диеты лежат в основе диетотерапии (лечебного питания), которая входит в комплексную терапию различных заболеваний и находится на одной ступени с медикаментозной терапией. Правильно подобранная диета усиливает действие терапевтических средств и оказывает лечебное воздействие.

    Лечебное питание назначается людям с острыми заболеваниями или обострением хронических, а также страдающих хроническими заболеваниями вне стадии обострения. Оно строится на основе данных по физиологии, биохимии и гигиене питания: в частности, знаний о роли отдельных пищевых веществ и продуктов. В его основу положен принцип: «пища качественно и количественно меняется в соответствии с поражением того или иного органа (или системы органов)».

    Чтобы принять правильное решение, потребуется мнение врача-диетолога. Информация, содержащаяся здесь, не предназначена для того, чтобы заменить установление диагноза и лечение квалифицированного специалиста.

    Принципы диетического питания

    В основе построения диет лежат все физиологические процессы, происходящие в организме. Они характеризуются рядом важных показателей: каллорийностью пищи, ее химическим составом и кратностью питания.

    Краткая характеристика лечебных диет

     



  • На главную
    © 2014 Диеты